Saint Jacques

Recette noix de saint jacques au miel et pommes

Ingrédients (pour 2 personnes ) :

  • 1 pomme (golden, royal gala…)
  • 10 noix de Saint Jacques
  • 2 pointes de couteau de curry (plus ou moins selon les gouts)
  • 1 belle cuillère à soupe de miel
  • 4 cuilléres à soupe de crème fraîche
  • 20 g de beurre
  • sel et poivre

Préparation :

Épluchez et coupez la pomme en cubes puis les poêler avec du beurre.
Rajouter un peu d’eau pour obtenir des morceaux de pommes doivent être cuites mais non caramélisés. Réservez la préparation.

Ajouter dans cette même poêle, la crème fraîche, le curry, le miel, un peu de sel et de poivre. Puis chauffez à feu très doux et ajoutez les saint-jacques. Laissez cuire pendant 3 ou 4 minutes.

Servez 5 noix de Saint Jacques par assiette, nappées de sauce et sur le coté de l’assiette les pommes.

Une recette qui pourra s’accompagner d’un muscat, le croquant du vin et son élégance, feront merveille sur ce plat.
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