Clos Château d'Isenbourg Pinot Noir "Les Oriels" A.O.C. Alsace 2018
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13.5 % alc./vol.
Cépage
PINOT NOIR
Terroir
Sol argilo-sablo limoneux faiblement calcaire pour la première terrasse et le plateau. Sol argilo-calcaire siliceux modérément alcalin pour les autres terrasses.
Vendange
Manuelle.
Service
12 à 14 °C
Conservation
6 à 8 ans
Vinification
On effectue un pressurage basse pression en raisins entiers et une vinification à température contrôlée. L'élevage du vin s'effectue sur lies fines pendant 4 mois, suivi d'une filtration. Le vin sera stocké en cuve (acier inoxydable) encore quelques mois avant sa mise en bouteilles.
Dégustation
ROBE : Grenat.
NEZ : Fruits rouges, cassis, mûre, cerise kirschée, cuir et réglisse, menthe-eucalyptus, muscade, clou de girofle, réglisse.
BOUCHE : Harmonieuse et équilibrée, épicée et fruitée, de belle persistance.
Accords Gourmands
Il convient tout à fait à une pièce de boeuf, aux viandes rôties (gigot aux herbes de Provence, pigeonneau rôti aux airelles), quiches. Il peut accompagner tout un repas.
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